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春の花で砂糖漬け♪

春の花・スミレ。身近な花ですが、実は全草が薬用になるハーブなんですね。日本では古くから煎じて飲んだり、万葉の時代には花と葉をおひたしにして食べていたとか。その効用を生活の中に生かしていたようです。スミレを食すといえば今ではスイーツでしょうか?青、紫のスミレを見つけたら砂糖漬けにしてみましょう。スミレの砂糖漬けはウィーンのエリザベート皇妃の大好物だったとか。ちょっと優雅な気分に浸れるスイーツですね。...

*月の花 rika *
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